EL ARTE DE HACER BOMBONES.
Objetivo del curso:
Proporcionar a los Participantes los conocimientos prácticos para elaborar Bombones y Figuras Decorativas en chocolate, siguiendo los procedimientos establecidos y las normas de Seguridad e higiene.
Indice
Objetivo del Curso.
1. Elaboración de bombones en moldes.
a. Reseña histórica del chocolate.
b. Chocolate.
c. Tipos de chocolates.
d. Atemperado del chocolate.
e. Proceso de atemperado de chocolate.
f. Elaboración de bombones en moldes.
g. Video de elab. de bombones en moldes.
2. Relleno para los bombones en molde.
a. Relleno de almendras.
b. Relleno de nueces.
c. Relleno de avellanas.
d. Crema Praliné.
e. Relleno de chocolate.
f. Crema de café.
g. Relleno de licor.
h. Video para realizar bombones de licor parte 1 y 2.
i. Normas generales.
3. Elaboración de bombones sin moldes.
a. Trufas de chocolate.
b. Bombones de mazapán cubiertos con chocolate.
c. Bombones de Cherry.
d. Salchichón de chocolate.
4. Elaborar figuras decorativas de chocolate.
a. Virutas y abanicos de chocolate.
b. Figuras hiladas de chocolate.
c. Cisne de chocolate.
Objetivo del curso:
Proporcionar a los Participantes los conocimientos prácticos para elaborar Bombones y Figuras Decorativas en chocolate, siguiendo los procedimientos establecidos y las normas de Seguridad e higiene.
Indice
Objetivo del Curso.
1. Elaboración de bombones en moldes.
a. Reseña histórica del chocolate.
b. Chocolate.
c. Tipos de chocolates.
d. Atemperado del chocolate.
e. Proceso de atemperado de chocolate.
f. Elaboración de bombones en moldes.
g. Video de elab. de bombones en moldes.
2. Relleno para los bombones en molde.
a. Relleno de almendras.
b. Relleno de nueces.
c. Relleno de avellanas.
d. Crema Praliné.
e. Relleno de chocolate.
f. Crema de café.
g. Relleno de licor.
h. Video para realizar bombones de licor parte 1 y 2.
i. Normas generales.
3. Elaboración de bombones sin moldes.
a. Trufas de chocolate.
b. Bombones de mazapán cubiertos con chocolate.
c. Bombones de Cherry.
d. Salchichón de chocolate.
4. Elaborar figuras decorativas de chocolate.
a. Virutas y abanicos de chocolate.
b. Figuras hiladas de chocolate.
c. Cisne de chocolate.
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